12 arance, 1kg di zucchero, 500gr d’acqua

Levare la buccia alla arance e tagliarla finemente. Mettere al fuoco lo zucchero e l’ acqua e preparare uno sciroppo a 33gradi, quindi aggiungere il succo spremuto delle arance e, appena si sarà amalgamato, togliere dal fuoco. Mettere sul setaccio le bucce delle arance e versarvi sopra lo sciroppo bollente. Lasciar filtrare e raffreddare. Lo sciroppo sarà pronto per essere conservato.